Curso detalhes

Objetivos do curso

O Ambiente é uma área essencial ao desenvolvimento sustentável das empresas, sendo a gestão ambiental (de resíduos, águas residuais, emissões gasosas, ruído) um imperativo legal em todos os setores de atividade.

Por outro lado, o setor alimentar, de grande significado na economia, tem crescentes exigências legais e normativas ao nível do controlo de qualidade e segurança alimentar, (desde a produção, à distribuição e restauração), tornando premente a formação destes técnicos superiores.

Este é um curso essencialmente laboratorial.
O Técnico Superior em Qualidade Ambiental e Alimentar:
-realiza análises físico-químicas e microbiológicas em amostras ambientais (ex. águas, águas residuais), para controlo analítico de processos industriais e de tratamento;
-realiza análises físico-químicas e microbiológicas em amostras alimentares, para controlo de qualidade e da segurança alimentar;
-implementa sistemas de Segurança Alimentar (ex. HACCP), ao nível dos processos de produção, na cadeia de distribuição, restauração e hotelaria;
-coordena e realiza auditorias ambientais;
-coordena e realiza auditorias higieno-sanitárias.

Escola

ESTS - Escola Superior de Tecnologia de Setúbal

Regime de estudo

presencial - Diurno

Objetivos da aprendizagem e competências a desenvolver

O curso integra um semestre de estágio curricular em empresa, ao abrigo de mais de 40 protocolos estabelecidos com empresas da região.
O curso desenvolve competências, especialmente laboratoriais, nas áreas de:
-Qualidade Ambiental:
Análises Ambientais
Microbiologia Ambiental
Tecnologias Ambientais (Tratamento de Águas, Águas Residuais e Resíduos)
Análise do Ruído

-Qualidade Alimentar:
Análises Alimentares
Microbiologia Alimentar
Segurança e Higiene Alimentar
Tecnologias de Processamento e Conservação de Alimentos

Saídas profissionais

Na área da Qualidade Ambiental:
Laboratórios de análises físico-químicas e microbiológicas
Empresas industriais dos diversos setores
Autarquias e Serviços Municipalizados
Entidades gestoras de sistemas de abastecimento de água, tratamento de águas residuais, e tratamento de resíduos

Na área da Qualidade Alimentar:
Laboratórios de análises físico-químicas e microbiológicas
Empresas de certificação de produtos alimentares
Empresas industriais do setor agroalimentar
Organismos de controlo da segurança alimentar e fiscalização sanitária (departamentos de inspeção de autarquias e administração pública)
Empresas de consultoria de segurança alimentar (HACCP)
Empresas de distribuição alimentar (grandes superfícies)

Coordenador/a do curso

Carla Alexandra Gamelas Albuquerque Pinto Reis

Reconhecimento da Aprendizagem Prévia

O reconhecimento da aprendizagem prévia é efetuado de acordo com o Regulamento Académico do Instituto Politécnico de Setúbal

Condições de acesso e ingresso

Ser titular de ensino secundário ou equivalente, que inclua a disciplina de Matemática; titular de Provas M23 de acesso ao curso; ou titular de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior

A informação disponibilizada não dispensa a consulta à página da Direção Geral do Ensino Superior (DGES) e/ou a página de candidaturas.

Requisitos para obtenção da qualificação

Obtenção de aprovação em 17 Unidades Curriculares.

Enquadramento legal e acreditação

Despacho n.º 9059/2023, de 04 de setembro